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藍菲酒業淺談葡萄酒的酸堿性(一)

時間:2014-03-25 14:37來源:法國藍菲城堡 作者:法國藍菲城堡 點擊:
我們每天都在攝取食物,吃飯、吃肉、吃魚、吃蝦等等,以提供我們所需的能量,然而,這些食物在經過人體新陳代謝后會產生大量的酸性物質,酸性物質是我們身體健康的殺手之一。很多人都知道,堿性食品對健康有利,可以綜合人體產生的酸性物質,也知道葡萄酒是堿
  我們每天都在攝取食物,吃飯、吃肉、吃魚、吃蝦等等,以提供我們所需的能量,然而,這些食物在經過人體新陳代謝后會產生大量的酸性物質,酸性物質是我們身體健康的殺手之一。很多人都知道,堿性食品對健康有利,可以綜合人體產生的酸性物質,也知道葡萄酒是堿性食品。可是有多少人知道其中的原因?在營養醫學上所謂的酸性食品和堿性食品的定義,并不是以口感的酸堿來決定的,而是由食物經人體的消化、吸收、代謝后,所產生的酸堿性物質的多寡來界定。

  人類食物基本上分為五大類要素:蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質。礦物質雖然只是微量,卻是維系身體健康不可或缺之要素,食物的酸堿性,就是決定于食物中所含礦物質的種類及含量多寡比率而定。魚、蛋、肉類、乳類、甜食、油脂、五谷雜糧類食物含磷、氯、硫等元素多,在人體內代謝后產生硫酸、鹽酸、磷酸和乳酸等酸性物質,于是便定義為酸性食物;而大多數菜蔬、水果、海帶、豆類、海藻等含鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素較多,在體內代謝后呈現堿性,于是被定義為堿性食物。

  我們的人體有自我調節自身PH (酸堿度)的功能,人體內環境基本是中性的,略偏堿性。當有人問,檸檬、橘子,甚至食用醋,舌頭嘗之感到酸味,試紙測定也肯定呈酸性,那么這些東西到底是酸性食品還是堿性食品的時候,你知道如何回答了吧?吃不到的葡萄是酸的,而吃到肚子里之后卻原來是堿性食品噢

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