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紅酒招商人士告訴您紅酒術語和紅酒品質

時間:2014-04-26 16:39來源:法國藍菲城堡 作者:法國藍菲城堡 點擊:
紅酒招商人士為您整理紅酒術語集錦:
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  酸味--存在于所有的葡萄中,是保存紅酒的必須組成部分。紅酒招商人士稱,酸味在紅酒中的表現特征為脆而麻辣。回味--在吞咽下酒之后喉間酒味縈回的味道。紅酒招商人士建議您參閱余味。芳香--口感強烈花香濃郁的葡萄品種,橡木陳年以及在酒瓶中的變化而產生的香味。 麻辣--紅酒招商人士認為,由于丹寧在紅酒中的作用而使喉間受到強烈刺激的感覺。 平衡--好的術語,描述了在紅酒中香味、酸度、干度或甜度的成分均勻而又和諧的體現。 

  紅酒招商人士教您紅酒品質識別:
  目色辨酒(最好在白色背景下)a.從杯口象下看,此酒是否清澈b.從杯正側方的水平方向看,輕輕晃動酒杯,看酒從杯壁均勻流下時的速度.紅酒招商人士認為,酒越黏稠,速度流得越慢,酒質越好c.把酒杯側斜45度角來觀察,此時酒與杯壁結合部有一層水狀體,據紅酒招商人士稱,它越寬則表明酒的酒精度越高.在這個水狀體與酒結合部,能出現不同的顏色,從而顯示酒的年齡(酒齡).藍色和淡紫色3-5,紅磚色5-6年,琥珀色8-10年,橘紅色說明此酒已經過期了.

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