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紅酒代理人士淺析哪些食物不能與紅酒同食

時間:2014-06-12 16:43來源:法國藍菲城堡 作者:法國藍菲城堡 點擊:
哪些食物不能與紅酒同食?紅酒招商方面的人士為您介紹。
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  忌與海鮮為伍
  據紅酒代理人士介紹,紅酒配紅肉符合烹調學自身的規則,紅酒中的單寧與紅肉中的蛋白質相結合,使消化幾乎立即開始。這位資深紅酒代理方面的人士介紹說,盡管新鮮的大馬哈魚、劍魚或金槍魚由于富含天然油脂,能夠與體量輕盈的紅酒搭配良好,但這位紅酒代理人士也提醒您,紅酒與某些海鮮相搭配時,比如多弗爾油鰨魚片,高含量的單寧會嚴重破壞海鮮的口味,紅酒自身甚至也會帶上令人討厭的金屬味。

  據紅酒代理人士介紹,紅配白肉類菜肴或海鮮也是通用的好建議。紅酒代理人士稱,一些白葡萄酒的口味也許會被牛肉或羊肉所掩蓋,但它們為板魚、蝦、龍蝦或烤雞胸脯佐餐都會將美味推到極高的境界。

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