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冰葡萄酒和貴腐葡萄酒以及正牌副牌酒

時間:2014-03-10 14:25來源:法國藍菲城堡 作者:法國藍菲城堡 點擊:
冰葡萄酒就是冰酒,是把結冰的葡萄連冰一起采下和壓榨而成的,很多進口葡萄酒代理都有代理冰葡萄酒。
冰葡萄酒和貴腐葡萄酒
  冰葡萄酒就是冰酒,是把結冰的葡萄連冰一起采下和壓榨而成的,很多進口葡萄酒代理都有代理冰葡萄酒。這些葡萄酒色澤金黃,濃甜馥郁,口感清爽,但產量甚少,價格一般也較高。現今,主要生產冰酒的國家有德國、澳大利亞和加拿大等。貴腐葡萄酒和冰酒一樣,也是一種稀有的葡萄酒。貴腐葡萄酒的釀造,首先要從一種名為灰葡萄孢霉菌的霉菌說起。這種霉菌的芽孢會穿透果皮,讓葡萄的水分蒸發。這樣,葡萄的糖分就會濃縮,釀成的葡萄酒就變得更甜。但由于世界上只有很少地方適合灰葡萄孢霉菌的生長,所以貴腐葡萄酒非常珍貴,鑒于考慮到中國實際的消費能力,代理貴腐葡萄酒的進口葡萄酒代理也相對較少。貴腐葡萄酒的口感特殊,甜美而清爽,價格相當昂貴。

什么是正牌酒和副牌酒
  在接觸波爾多葡萄酒的時候,我們常常會聽到葡萄酒代理說什么正牌酒和副牌酒。那什么是正牌酒呢?所謂的正牌酒,就是酒莊用在好的年份生產出來的最好的葡萄,通過嚴謹的釀酒程序釀出的葡萄酒。正牌酒通常都是酒莊的旗艦酒款。在法國波爾多等地區,氣候不穩定,每年收成的葡萄的品質都有很大的差別。為了嚴格控制質量,一些酒莊會根據進口葡萄酒代理商的建議,將質量稍遜的葡萄酒列為副牌酒。但頂級酒莊的副牌酒,其釀造過程與正牌酒一樣受到嚴格的監控。這類副牌酒的品質也相當高,但價格卻很平實。如果想了解頂級酒莊的葡萄酒風格,品嘗他們的副牌酒也是一個很好的途徑。


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